大豆,小豆,煮た,出,泡,苦味,渋み,えぐみの成分
大豆サポニンを美容とエステ
大豆や小豆を煮たときに出る泡に含まれる苦味や渋み、えぐみの成分。サポニンの語源は石けん（シャボン）と同じ「泡立つ」で、水、油の両方に溶ける性質をもつ。過酸化脂質を体外に排出し、中性脂肪の生成を抑える作用があり、動脈硬化や肝臓障害、肥満の予防などに効果がある。豆乳、高野豆腐、湯葉などに多く含まれる。
... 大豆サポニンは、抗酸化作用、脂質の代謝を良くする、血液をサラサラにする、肝機能の改善、便秘の解消などの効果が期待されます。 大豆イソフラボンは、骨粗しょう症の予防や更年期障害の症状を軽減などの効果が期待されます。 ...